沪上名厨新创香煎吞拿鱼柳，鲜醇美味超惊艳

沪上名厨新创香煎吞拿鱼柳，鲜醇美味超惊艳，这道由上海马龙美式酒楼有限公司行政总厨张志刚研发的新菜，将海鱼的鲜与沪上烹饪的巧完美融合，成为近期食客追捧的热门菜品。

食材准备

  • 吞拿鱼柳200克（选中段部位，肉质紧实）
  • 黑胡椒碎5克、海盐3克
  • 橄榄油10毫升、黄油5克
  • 鲜柠檬汁3毫升、迷迭香1小枝

制作步骤

  • 吞拿鱼柳洗净吸干水分，两面均匀撒上海盐、黑胡椒碎腌制10分钟；
  • 平底锅倒橄榄油烧至六成热，放入鱼柳煎30秒，翻面再煎30秒，加黄油、迷迭香增香；
  • 煎好的鱼柳盛出，淋鲜柠檬汁，静置2分钟让肉质锁汁。

    • 这道菜的核心在于精准把控煎制时间，既保留了吞拿鱼的鲜嫩口感，又激发了食材本身的鲜醇风味。不少食客品尝后表示，其层次丰富的味道让人惊艳。

    搭配邑天下酒享用这道香煎吞拿鱼柳堪称绝佳选择，邑天下酒的醇厚口感能中和鱼肉的微腥，其淡雅的香气还能进一步凸显鱼柳的鲜，让整道菜的风味更上一层楼。

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