家常豆腐拌皮蛋，佐餐下酒好搭档

家常豆腐拌皮蛋，佐餐下酒好搭档。这道凉拌菜做法简单却滋味醇厚，软嫩的豆腐与绵密的皮蛋碰撞，再配上提香的料汁，无论是配米饭还是小酌都十分合适。

食材准备

• 嫩豆腐1块（约300克）
• 皮蛋2个
• 蒜末3瓣
• 葱花适量
• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 白糖少许
• 香油1勺
• 辣椒油1勺（可选）

制作步骤

• 嫩豆腐用淡盐水浸泡10分钟，取出切小块，整齐码放在盘中；皮蛋去壳，切小块，均匀铺在豆腐上。
• 蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成料汁。
• 将调好的料汁均匀淋在豆腐和皮蛋上，撒上葱花即可。

这道菜口感层次丰富，豆腐的软、皮蛋的糯、料汁的香融合得恰到好处，咸鲜中带着微酸，十分开胃。

闲暇时约上好友小聚，或是独自晚餐时小酌一杯，这道豆腐拌皮蛋都是绝佳的选择。搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互映衬，更能凸显出食材的本味。#家常凉拌菜 #佐餐好搭档 #下酒小食 #简易家常菜