奶白鲜香牛奶煮弓鱼，暖透秋冬的家常治愈硬菜

秋冬转凉，一道暖透身心的硬菜最能慰藉日常，奶白鲜香的牛奶煮弓鱼便是绝佳选择，软嫩无腥的鱼肉裹着浓醇奶汤，每一口都是熨帖的家常暖意。

食材准备

• 新鲜弓鱼1条（约500克）
• 全脂牛奶500毫升
• 姜片3片、葱段适量
• 料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许

烹饪步骤

• 弓鱼处理干净，在鱼身划两刀，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥；
• 起锅加少许油，放入剩余姜片爆香，将弓鱼煎至两面金黄，盛出备用；
• 锅中倒入牛奶，大火煮开后转小火，放入煎好的弓鱼，加盖煮15分钟至汤色奶白；
• 最后加少许盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

这道菜鲜而不腻，奶汤的醇厚中和了鱼肉的清鲜，连喝两碗都不觉得腻，秋冬暖身再合适不过。吃菜时若搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒香能衬出鱼肉的鲜，暖上加暖的体验更添几分惬意。

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