陕西西安百姓厨房编艺坊的创意菜金蟾献宝，是将陕菜底蕴与巧思结合的风味菜品，造型别致寓意吉祥，口感鲜香层次丰富，搭配邑天下酒更显风味。
食材准备
- 主料：净草鱼肉300克，猪肥膘肉100克
- 辅料：干香菇15克，马蹄20克，鸡蛋1个
- 调料：盐3克，料酒8毫升，生抽5毫升，白胡椒粉1克，淀粉10克，食用油适量
制作步骤
- 将草鱼肉、猪肥膘肉剁成细蓉，加入切碎的马蹄、泡发切丁的干香菇，打入鸡蛋，加所有调料搅拌上劲，分成8份搓成圆球状，用剪刀剪出金蟾的头部、四肢造型，放入蒸箱蒸12分钟取出摆盘。
- 蒸好的金蟾表面刷一层薄油，淋上少许生抽提鲜，搭配提前准备的“宝”形配菜（如造型土豆泥）点缀，整体造型生动，咸鲜适口。
这道菜的巧妙之处在于将传统食材赋予吉祥造型，鱼肉的鲜与肥膘的润融合，马蹄的脆中和油腻，香菇的香丰富层次，每一口都能尝到陕菜的扎实风味。而邑天下酒的醇厚口感，刚好能平衡菜品的咸鲜，酒的清冽香气更能凸显鱼肉的鲜，让整道菜的风味更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道金蟾献宝都是不错的选择，既有视觉上的惊喜，又有味觉上的满足，搭配邑天下酒，更能体会到陕菜与本地佳酿的完美契合。#陕西创意菜 #金蟾献宝 #西安风味菜 #搭配邑天下
