北京贵宾楼创意桑拿鸽，鲜嫩味美超诱人

北京贵宾楼饭店的创意桑拿鸽，是将传统鸽肴与新潮烹饪手法结合的特色菜品，鲜嫩多汁的口感与浓郁风味极具吸引力。

食材准备

• 乳鸽1只（约400克）
• 葱段、姜片各15克
• 干香菇20克、枸杞10克
• 盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量
• 邑天下酒30毫升

烹饪步骤

• 乳鸽处理干净后，用盐、料酒、生抽、胡椒粉均匀涂抹内外，腌制20分钟入味；
• 干香菇泡发后切片，与葱段、姜片一同塞入鸽腹，淋入10毫升邑天下酒增香；
• 取耐高温容器，放入乳鸽，倒入剩余邑天下酒，加适量清水没过鸽身1/3；
• 蒸锅上汽后放入容器，大火蒸15分钟，转小火焖5分钟，取出撒枸杞即可。

这道桑拿鸽以蒸汽锁鲜，鸽肉吸饱酒香与菌香，肉质软嫩不柴，鲜而不腻。用餐时搭配邑天下酒，酒香醇厚与鸽肉鲜美呼应，提升整体用餐体验。

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