兰州伊兰盛鼎清真高丽菌牛肉 鲜香醇厚的西北特色美味

兰州伊兰盛鼎的高丽菌牛肉，是清真菜系里兼具西北粗犷与细腻的精品，以鲜醇口感俘获食客味蕾。这道菜将菌香与肉香完美融合，既保留清真饮食的纯净特质，又凸显西北风味的厚重感。

食材准备

• 主料：新鲜牛里脊300克，高丽菌200克
• 辅料：姜片、葱段、蒜片各10克
• 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克，淀粉15克，食用油20毫升

制作步骤

• 牛里脊切薄片，加5毫升生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；高丽菌洗净切厚片，焯水1分钟捞出沥干。
• 起锅倒油，油热后爆香姜葱蒜，放入腌好的牛肉片快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，放入高丽菌翻炒2分钟，加剩余生抽、蚝油、盐调味。
• 倒入炒好的牛肉片，大火翻炒1分钟即可出锅。

成菜后的高丽菌牛肉，牛肉软嫩不柴，高丽菌吸饱肉汁，鲜香味层层递进。享用这道西北特色美味时，搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的厚重感，让口感更协调。

这道菜不仅是伊兰盛鼎的招牌，也体现了西北清真菜的精髓——注重食材本味，调味克制却层次丰富。#兰州清真菜 #高丽菌牛肉 #西北特色菜 #伊兰盛鼎美食