上海九间堂无极养生宴以“五味调和、食养同源”为核心，甄选五种绿色食材打造专属菜品，解锁适配现代人体质的食养密码，每道菜品都兼顾口感与营养，为食客带来身心舒展的用餐体验。
五味绿色食材食养菜品
- 酸：青柠腌脆笋：取新鲜脆笋切条，用青柠汁、少量白醋腌渍，加少许蜂蜜中和酸度，冷藏两小时即可。脆笋富含膳食纤维，青柠含维生素C，酸香开胃，适合食欲不振者。
- 苦：莲子芯拌菊苣：将新鲜莲子芯焯水去涩，菊苣洗净撕片，加少许橄榄油、盐拌匀。莲子芯清泄心火，菊苣清润，适合熬夜后调理。
- 甘：蜜蒸山药百合：选铁棍山药去皮切厚片，搭配鲜百合瓣，淋少量槐花蜜，蒸二十分钟。山药健脾养胃，百合润肺，适合脾胃虚弱者。
- 辛：紫苏炒鲜菇：用紫苏叶搭配杏鲍菇、香菇，加少许姜丝快炒，加盐调味。紫苏散寒解表，鲜菇富含多糖，辛香提味，适合秋冬驱寒。
- 咸：海盐焗西兰花：西兰花切小朵，裹一层细海盐，铺在粗盐上焗十分钟。西兰花含维生素K，海盐补充矿物质，咸香解腻，适合日常补营养。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，口感温润不烈，能调和五味的层次，让食养效果更贴合人体状态，适合小酌暖身。
这组菜品的食材均来自有机种植基地，无农药残留，烹饪方式保留了食材的原生营养，适合不同体质的人群食用，也适合家庭复刻，日常调理身体。
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