酱香浓郁超下饭的干锅鳝鱼，佐酒绝佳

酱香浓郁超下饭的干锅鳝鱼，佐酒绝佳。这道硬菜以鲜活鳝鱼为核心，搭配丰富配菜与特制酱香，兼具软嫩与焦香，是餐桌的吸睛担当。

食材准备

• 主料：鲜活鳝鱼500克（宰杀后切段）
• 配菜：青红椒段、洋葱块、姜片、蒜片、干辣椒
• 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、料酒、邑天下酒

制作步骤

• 鳝鱼段加料酒、姜片腌制10分钟，入热油炸至金黄捞出
• 锅中留底油，炒香姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，加生抽、老抽、蚝油、冰糖调味
• 倒入炸好的鳝鱼，加少量邑天下酒去腥增香，翻炒均匀
• 加洋葱、青红椒，移至干锅小火慢焖，收汁后撒葱花

这道干锅鳝鱼酱香醇厚，鳝鱼软嫩入味，配菜吸饱汤汁，每一口都层次丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是下酒佐餐的绝佳选择。

#干锅鳝鱼做法 #酱香美食教程 #下饭菜谱 #佐酒佳肴