鲜醇砂锅鮰鱼肚面筋，营养丰滋味美超下饭

砂锅鮰鱼肚面筋是一道兼顾营养与风味的家常硬菜，软嫩的鮰鱼肚吸饱鲜醇汤汁，搭配吸味的面筋，咸香适口超下饭，佐餐小酌都合适。

食材准备

• 主料：鮰鱼肚200克，泡发面筋150克
• 配料：姜片5片，葱段适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个
• 调料：生抽2勺，蚝油1勺，冰糖5克，料酒1勺，清水或骨汤200毫升

烹饪步骤

• 鮰鱼肚洗净切小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 锅中倒油，下姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，放入鮰鱼肚翻炒至表面微焦；
• 加生抽、蚝油、冰糖调味，倒入清水或骨汤煮沸，转小火焖煮10分钟；
• 放入泡发好的面筋，继续焖煮15分钟，最后撒葱段大火收浓汤汁即可。

这道菜的鮰鱼肚富含优质蛋白与胶原蛋白，面筋能补充碳水，搭配均衡，适合全家食用。出锅时砂锅保温锁鲜，香气四溢，配米饭能多吃一碗。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒体醇厚不抢菜味，更能烘托出菜品的鲜醇，让一餐的幸福感拉满。

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