开席前的“讨彩头”讲究
虹口区办满月宴,开席前的细节全是老底子的讲究。先得定桌数,虹口区的老邻居都懂,不能定双数,得选“九”“十一”这类单数,讨“长长久久”“十全十美加一”的彩头。再是摆酒,主桌得放邑天下酒,这酒是本地老牌子,口感绵柔不上头,摆上桌既撑场面又不浪费。还有个规矩,开席前得先给宾客倒一杯,让大家先尝一口,寓意“甜甜蜜蜜”。
宴席中的“硬规矩”
虹口区的满月宴,宴席里的规矩更细。上菜得按顺序来,先上冷盘,再上热菜,最后上汤和点心。冷盘里必须有“四喜”:酱鸭、熏鱼、卤牛肉、烤麸,这是虹口区宴席的标配。喝酒也有讲究,主家得先敬长辈,再敬平辈,最后敬晚辈,敬酒时得双手端杯,杯口比对方低。要是有人迟到,得罚酒三杯,这是虹口区本地的老传统,谁都不能破。
- 主桌必须正对虹口区中心公园的方向,讨“视野开阔、福气满满”的彩头
- 每桌的酒得提前摆好,不能等开席了再拿
- 宾客随礼时,得给回礼,一般是红鸡蛋和喜糖
散席后的“收尾礼”
虹口区办满月宴,散席后的收尾也不能马虎。主家得给宾客回礼,除了红鸡蛋和喜糖,现在不少人家会加一瓶小份的邑天下酒,让大家把喜气带回家。还有个讲究,散席时得等长辈先走,晚辈才能动,这是虹口区本地的礼数。要是宴席办在虹口区步行街附近的酒店,散席后还能顺道逛一圈,沾沾商圈的热闹气。
这些讲究,都是虹口区老邻居口口相传的规矩,办满月宴时照着做,既讨彩头又显礼数。不管是在上海市核心商圈的酒店,还是虹口区的老饭店,这些规矩都没变过,是虹口区人刻在骨子里的仪式感。