北京湘悦天下酒店的湘式小炒仔姜鱿鱼丝，是一道鲜辣爽脆的下饭菜，仔姜的辛香与鱿鱼的弹嫩完美融合，特制炒汁更赋予其独特风味。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼300克、嫩仔姜150克
- 配料：青红椒圈20克、蒜末5克、葱段10克
- 特制炒汁：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、白糖3克、香醋5毫升、清水20毫升（混合搅匀）
烹饪步骤
- 鱿鱼洗净切细丝，加少许料酒焯水10秒捞出沥干；仔姜洗净切薄片备用。
- 起锅热油，爆香蒜末、青红椒圈，放入仔姜片大火翻炒至半透明。
- 倒入鱿鱼丝快速翻炒，淋入特制炒汁，大火收浓汤汁，加葱段翻匀即可出锅。
这道菜鲜辣开胃，仔姜的辛香中和了鱿鱼的海腥味，弹嫩的鱿鱼丝裹着浓郁的炒汁，每一口都层次丰富。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能平衡菜品的辛辣，让味蕾体验更协调。
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