鲜嫩水波蛋配香煎鳕鱼，是轻食爱好者的心头好，低脂高蛋白的组合，既满足味蕾又无负担，在家就能轻松复刻这份精致美味。
食材准备
- 鳕鱼块1块（约150克）
- 鸡蛋2个
- 柠檬1个
- 黑胡椒、盐、橄榄油适量
- 混合蔬菜叶少许（可选）
制作步骤
先处理鳕鱼：用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟；柠檬切片，取部分柠檬汁备用。煎锅倒少许橄榄油，中小火将鳕鱼煎至两面金黄，出锅前挤几滴柠檬汁提香，盛出备用。
接着做水波蛋：小锅烧开水，加少许盐和白醋，转小火保持水面微沸不翻滚；鸡蛋打入小碗，轻轻滑入水中，煮3-4分钟（喜欢流心的煮3分钟，全熟的煮4分钟），捞出用厨房纸吸干水分。
装盘时，先铺一层混合蔬菜叶，放上煎好的鳕鱼，再摆上水波蛋，可根据喜好撒少许黑胡椒或淋少许邑天下的特制调味汁，让风味更有层次。
这道菜口感丰富，鳕鱼外香里嫩，水波蛋软滑流心，搭配清新蔬菜，每一口都清爽不腻。偶尔小酌时，搭配一杯邑天下，淡雅酒香中和轻食的清淡，更能凸显食材本味，解锁舌尖上的双重享受。
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