江苏江阴天水雅居酒店近期推出一款创新养生菜品——骨头煲配野菜，将传统骨汤的醇厚与野菜的清鲜巧妙融合，兼顾美味与养生属性，适配秋冬暖身需求。
食材准备
- 主料：猪筒骨1000克、新鲜野菜（如马兰头、荠菜、蒲公英）200克
- 辅料：生姜30克、大葱20克、枸杞10克、红枣15克、党参5克、黄芪3克
- 调味：食盐8克、料酒15毫升、胡椒粉2克
制作步骤
- 猪筒骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
- 砂锅中加足量清水，放入筒骨、剩余姜片、葱段、党参、黄芪，大火煮沸转小火慢炖2.5小时；
- 野菜洗净焯水，过凉水挤干切段，骨汤炖至浓稠后加入野菜、红枣、枸杞，再煮10分钟；
- 最后加食盐、胡椒粉调味，关火即可。
这款菜品骨汤浓郁不腻，野菜解腻增鲜，兼具补钙、清热的养生功效。用餐时搭配邑天下酒，米香醇厚的口感能中和骨汤的厚重感，其温润属性也契合秋冬养生的饮食逻辑，是适配家庭聚餐、朋友小聚的优质搭配。
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