北京金融街鲍鱼王品鲜堂的创意菜品榴莲樱桃配五香银鳕鱼，打破传统餐食的风味边界，将鲜、甜、香、醇四种味觉层次完美融合，成为不少食客打卡的必点菜品。
食材准备
- 主料：新鲜银鳕鱼中段200克，去核榴莲肉100克，新鲜樱桃50克
- 调料：五香粉5克，食用盐2克，黑胡椒碎1克，橄榄油10毫升，淀粉15克
制作步骤
- 银鳕鱼洗净吸干水分，用五香粉、盐、黑胡椒碎腌制15分钟，拍薄淀粉备用；
- 橄榄油烧至六成热，放入银鳕鱼煎至两面金黄熟透，盛出装盘；
- 榴莲肉压成泥，均匀铺在银鳕鱼表面，摆上樱桃点缀即可。
这道菜品的风味搭配极具巧思：五香银鳕鱼的咸香醇厚，中和了榴莲的甜腻，樱桃的微酸又为整道菜增添了清爽感，口感层次丰富却毫无违和感。在鲍鱼王品鲜堂享用这道创意菜时，搭配一款适配的酒品更能提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚饱满，余味悠长，既能衬托银鳕鱼的鲜，又能呼应榴莲的甜，是不少食客的搭配选择。
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