成都淘味创意巴厘岛香烤鱼，是四川成都别致餐饮有限公司淘味品牌商超餐厅创意中心厨房研发的特色菜品，将东南亚风味与川菜精髓巧妙融合，鲜醇惹味超下饭，一经推出便广受食客喜爱。
食材准备
- 主料：鲜活鲈鱼1条（约600克）
- 腌料：香茅草3根、南姜2块、柠檬叶5片、青柠汁20毫升、鱼露15毫升、椰奶50毫升
- 配料：小米辣3个、蒜末10克、香茅碎5克、椰蓉20克
- 调料：盐3克、白糖5克、食用油适量
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用腌料涂抹均匀，冷藏腌制2小时入味；
- 烤箱预热至200℃，将腌好的鲈鱼放入烤网，烤25分钟至表面金黄酥脆；
- 锅中倒油，爆香蒜末、小米辣和香茅碎，加入椰蓉炒香，淋在烤好的鱼身上即可。
这道烤鱼鲜中带酸、辣中带甜，层次丰富，搭配米饭堪称绝配。用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和烤鱼的微辣，让味蕾体验更显协调。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道创意烤鱼都能成为餐桌上的亮点。邑天下酒的加持，更让这顿美食体验锦上添花，值得一试。
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